Många älskar att använda vitlök i matlagningen. Tyvärr är det vanligt att denna härliga smaksättare kan ge besvär för känsliga magar. Ett sätt att komma runt detta är att göra vitlöksolja.
När man lägger vitlöken i exempelvis olivolja kommer mycket av smaken ut i oljan, medan det mesta av det som kan ge problem för magen stannar kvar i vitlöken. Oljan kan sen användas i matlagning eller som dressing till sallader. Ännu godare och vackrare blir det med några färska blad basilika i.
Vitlöksolja
INGREDIENSER
- 2 st Vitlöksklyftor
- 3 dl Olivolja
GÖR SÅ HÄR
1.
Skala och krossa eller pressa vitlöken, lägg över i liten skål eller flaska och låt ligga i 5–10 minuter*.
2.
Häll i oljan och rör om.
3.
Ställ i kylen och låt dra i ett dygn eller längre för mer smak. Plocka sen upp vitlöken från oljan.
4.
Förvara oljan i kylen och använd helst inom 1 vecka, max 2.
Vitlöksolja
INGREDIENSER
- 2 st Vitlöksklyftor
- 3 dl Olivolja
GÖR SÅ HÄR
1.
Skala och krossa eller pressa vitlöken, lägg över i liten skål eller flaska och låt ligga i 5–10 minuter*.
2.
Häll i oljan och rör om.
3.
Ställ i kylen och låt dra i ett dygn eller längre för mer smak. Plocka sen upp vitlöken från oljan.
4.
Förvara oljan i kylen och använd helst inom 1 vecka, max 2.
* När vitlök pressas eller krossas börjar ämnet allin i vitlöken att reagera med ett enzym som gör att allicin bildas. Allicin är utmärkt för maghälsan genom att det kan motverka skadliga mikrober som e.coli och salmonella, samt stödja matsmältningen