Magbesvär av ägg: varför det händer och vad du kan göra åt det

Ägg är ett av de livsmedel som överraskande många med känslig mage reagerar på. Här är en fråga från en kursdeltagare och mitt svar som förklarar varför det kan hända.

FRÅGA:

Nu har jag genomfört elimineringsdieten och följt recepten i kursen. Det vände redan efter ett par dagar!!! Trodde aldrig att jag skulle få uppleva en lugn och platt mage eller normal avföring igen. Så det är fantastiskt!

Men nu har jag stött på patrull, började med att återföra livsmedel igår. Enligt rekommendationerna i kursen började jag med att lägga till ett kokt ägg igår. Det gick bra. Men idag till lunch åt jag en grönsaksomelett på 2 ägg och fick en rejäl reaktion, inte precis smärta utan starkt obehag / ”uppkörd” i övre delen av magen (magmunnen?) och ett lätt illamående. Känner igen den reaktionen på ägg sen tidigare. Det är så synd för jag skulle så gärna vilja kunna äta ägg och mat lagad med ägg. Vad är problemet?

SVAR:

Bra jobbat att du tog dig igenom elimineringsdieten, och extra kul att magen kändes lugnare så snabbt. Att det uppstår bakslag när man börjar återföra livsmedel är rätt vanligt och tyvärr svårt att undvika. Det bästa man kan göra är att se det som en lärdom om vilka livsmedel magen och tarmen gillar eller inte gillar.

Tråkigt att just ägg gav besvär, som du säger är det ett bra livsmedel som både är nyttigt och praktiskt att använda på många olika sätt. Några tankar kring din reaktion och möjliga tester du kan göra med ägg framöver:

– Mängd: det är möjligt att du tolererar ett ägg men att två blir för mycket.

– Tillagning: kanske tål du stekt ägg i form av omelett sämre än kokt ägg. Det är också vanligt att tolerera ägg bättre i bakning. Hårdkokt eller löskokt kan också göra en viss skillnad.

– Vitan/gulan: är man överkänslig mot ägg är det oftast proteiner i äggvitan som orsakar reaktionen, medan de flesta tål gulan bättre.

– Matsmältningen: ägg innehåller mycket fett och protein men inga kolhydrater. Det är tyngre att smälta för magen och har man en nedsatt matsmältning kan det ge precis de symptom du beskriver med obehag / uppkörd i övre magen eller illamående. Att stärka matsmältningen med i första hand 1-3 tsk äppelcidervinäger i vatten precis innan måltid, eller matsmältningsenzymer som Enzym Balans. Har du brist på magsyra kan det kompletteras med Betain HCL, så länge du inte har magsår eller gastrit. Men jag misstänker att du redan använder dessa.

Där är några olika faktorer som kan påverka hur väl man tolererar att äta ägg. Testa gärna att varierar dessa och se om din mage ändå kan tolerera ägg i en viss form eller mängd. Eftersom 1 kokt ägg gick bra första gången så låter det ändå som att det inte är helt kört.

Vanliga frågor om magbesvär av ägg

Är ägg FODMAP? Nej, ägg innehåller inga FODMAP-kolhydrater och klassas som säkra på low FODMAP-kosten. Om du reagerar på ägg beror det troligtvis på något annat – som nedsatt matsmältning, överkänslighet mot äggviteprotein eller helt enkelt mängden ägg du äter.

Kan man vara överkänslig mot ägg utan att ha äggallergi? Ja, det är vanligare än många tror. En äkta äggallergi ger ofta snabba och tydliga reaktioner som nässelutslag eller andningsbesvär. Överkänslighet är mer diffust och kan ge magbesvär, illamående eller trötthet som dyker upp timmar efter att du ätit ägg – vilket gör den svårare att identifiera.

Vilket är lättast att smälta – kokt eller stekt ägg? Kokt ägg är generellt lättare att smälta än stekt. Höga temperaturer vid stekning förändrar proteinstrukturen på ett sätt som kan vara svårare för magen att bryta ner. Många som reagerar på stekta ägg eller omelett tål hårdkokta ägg betydligt bättre.

Kan matsmältningsenzymer hjälpa mot magbesvär av ägg? Ja, eftersom ägg är rika på fett och protein utan kolhydrater ställer de höga krav på matsmältningen. Matsmältningsenzymer som innehåller lipas och proteas – för att bryta ner fett respektive protein – kan göra stor skillnad om du har en nedsatt matsmältning.

Måste jag helt sluta äta ägg om jag reagerar på dem? Inte nödvändigtvis. Många med känslig mage klarar ägg i liten mängd, i viss tillagningsform eller i kombination med matsmältningsstöd. Testa systematiskt – börja med ett hårdkokt ägg och utvärdera innan du ökar mängden eller byter tillagningsmetod.