Att koka kyckling är inte så vanligt nu för tiden. Men det är ett utmärkt sätt att tillaga en saftig och god kyckling som både är lättsmält och enkel att göra.
Det blir också en buljong som är god som sås, nyttig för tarmen och som kan sparas till andra rätter.
Kokt kyckling
INGREDIENSER
- 1 Stor kyckling
- 2 Morötter
- 2 Stjälkar selleri
- 1 msk Salt
- 1 Lagerblad
- 3 Vitpepparkorn
- 1 bit Ingefära
- 1 msk Timjan
GÖR SÅ HÄR
- 1Skala och skär morot, selleri och ingefära i mindre bitar. Lägg tillsammans med kycklingen i en stor gryta.
- 2Fyll på med vatten så att det täcker kycklingen och koka upp.
- 3Sänk värmen och ta bort allt skum som kommer. Lägg i alla kryddor och låt puttra på svag värme i ca 50 minuter.
- 4Ta upp kyckling och ta bort skinnet. Servera förslagsvis kycklingen med ris, quinoa eller hirs och använd buljongen som sås.
- 5Låt buljongen kallna, ta bort fettlagret och spara vätskan som buljong till andra rätter.
Gillar man kokosmjölk är det också gott att ha i 2 dl på slutet. Variera gärna vad du serverar till. Ris, quinoa eller hirs är några bra alternativ. Eller kanske potatis, sötpotatis, gröna ärtor eller morötter.
Det som passar bäst för dina smaklökar och din mage. Sen är det bara att njuta av måltiden i lugn och ro.