FRÅGA:
Hejsan,
Jag tar probiotikakapslar och har fått lära mig, samt att det ofta står i reklamen, att det ska vara kapslar med skyddande hölje. Som gör att de nyttiga bakterierna inte dör av den frätande magsyran i magsäcken och överlever till rätt ställe i tarmarna där de gör störst nytta.
Men hur fungerar då detta när det gäller yoghurt eller fil med tillsatta goda bakterier, de borde ju i så fall vara verkningslösa?
SVAR:
Det stämmer att bakterier vi får i oss via mat, goda som skadliga, dör när de utsätts för den mycket sura och frätande magsyran. Magsyrans främsta uppgifter är just att skydda oss mot skadliga bakterier och andra parasiter, samt att smälta maten. Men, det här skyddet är inte 100%.
Olika bakterier har olika förmåga att överleva den frätande magsyran. De vanligaste bakteriesläktena i yoghurt, lactobacillus och bifidobacterium tillhör de mer tåliga och en del kan överleva hela vägen till tarmen.
Ytterligare en faktor som hjälper bakteriernas överlevnad är att mjölkprodukter kan buffra magsyran och tillfälligt minska dess surhet. Vilket ytterligare ökar chansen för en del bakterier att överleva.
En sista punkt att nämna är att det finns en del som talar för att även döda bakterier kan ha en viss positiv effekt för tarmen.
Lactobacillus
Bifidobacterium